Řeznické nože
(167)Základem každé kuchyně jsou kuchyňské a řeznické nože, jejich počet a samotná skladba je na samotném uživateli. Důležitá je kvalita avšak třeba si uvědomit, že není možné vyrobit kvalitní kuchyňský nůž za pár eur, naopak investice se odrazí v dlouhé životnosti, kvalitní ocel a také kvalitní rukojeť, mohou sloužit i desítky let. Důležitá je péče, čepel z tvrdší oceli se bude méně tupit a nože nevyžadují ustavičné broušení.
Kuchyňské a řeznické nože nepatří do myčky, tupí to jejich ostří a zkracuje jejich životnost. Správné skladování neztupí a nevyštrbí ostří, nepoškrábe čepel, vhodné jsou drevené stojany, magnetické držáky na kuchyňské nože nebo organizér do zásuvky.
Řeznické nože a nářadí je vhodné skladovat a přenášet v pouzdrech k tomu určených. Výrobci na to pamatovali a nabízejí naskládané sady řeznických nožů. Kvalitní profi kuchařské nože a nástroje pro profesionální kuchaře se také doporučuje balit a přenášet v obalech k tomu určených, které nabízí i společnost Wüsthof. Nože je možné zakoupit samostatně, ale například sada kuchyňských nožů Wüsthof se vyplatí více. V nižší cenové relaci jsou zajímavé řeznické nože Mikov, ověřené a oblíbené jsou řeznické nože Victorinox, řeznické nože Solingen, ktoré nabízí společnost Wüsthof.
Kuchyňské nože zahrnují škálu různých typů, tvarů a délek, každá domácnost a i profi spotřebitel má na výběr dle vlastního upotřebení:
- Kuchařský nůž - všestranný na krájení, sekání zeleniny a bylinek, porcování
- Porcovací nůž - úhledně nakrájí maso, sashimi, hlávku zelí a jiné
- Řeznický nůž - na porcování, krájí i velké kusy masa
- Vykosťovací nůž - oddělí maso od kostí a kloubů
- Nůž na šunku - nářezový, nakrájí na tenoučké plátky, vhodný na cukrářské účely, zákusky
- Špikovací nůž - tenoučký, vhodný na špikování, vhodný na krájení i zeleniny
- Filetovací nůž - hlavně na ryby, oddělí maso od kosti, nakrájí na tenké filety
- Steakový nůž - hladké nebo zoubkované ostří, špičatá čepel, vhodný na steaky a kotlety
- Nůž na chléb - vlnitá čepel na čerstvý chléb a bagetky
- Zubkatý nůž - na čerstvé pečivo, měkkou zeleninu a ovoce
- Nůž na zeleninu - vhodný na čištění a loupání
- Santoku - pochází z východní kuchyně, na krájení a sekání zeleniny a ovoce, masa, ryb a nebo bylinek
- Nůž na sýr - speciální na krájení sýrů, může mít místo špičky vidličku
- Dekorativní nůž - na vyřezávaní ovoce a zeleniny
- Sekáč na maso a kosti
Kuchyňské a řeznické nože Victorinox, nože do kuchyně Wüsthof, německé kuchyňské nože Böker, to vše je záruka kvality, velký výběr kusových nožů nebo různě naskládané sady nožů pro kuchaře a řezníky.
TOP produkty
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Fibrox
Délka čepele:
15 cm
Victorinox kuchyňský nůž Fibrox – vykosťovací flexi 15 cm
546 Kč
360 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
15 cm
Victorinox vykosťovací nůž 15 cm 5.6503.15 černá
520 Kč
376 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Polypropylen
Délka čepele:
14 cm
Celková délka:
34.5 cm
Victorinox Swibo Řeznický nůž 14 cm
650 Kč
475 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
16 cm
Victorinox 5.5203.16 nůž
754 Kč
513 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
19 cm
Victorinox kuchařský nůž fibrox 19 cm 5.2002.19 modrý
832 Kč
588 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
Dřevo, Nerezová ocel
Délka čepele:
20 cm
Celková délka:
34.5 cm
Hmotnost:
285 g
BÖKER FORGE WOOD kuchařský nůž 20 cm 03BO511 dřevo
2 364 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
18 cm
Victorinox 5.5503.18
780 Kč
561 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
Nerezová ocel, Javorové dřevo
Délka čepele:
11 cm
Celková délka:
22 cm
Hmotnost:
92 g
BÖKER FORGE WOOD univerzální nůž 11 cm 03BO514
1 594 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Polypropylen
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
31.5 cm
Victorinox řeznický nůž 18 cm 5.8421.18
832 Kč
595 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
15 cm
Victorinox kuchařský nůž 15 cm fibrox 5.2002.15 modrý
598 Kč
435 Kč
Materiál čepele:
420J2
Materiál rukojeti:
Dřevo
Délka čepele:
17.4 cm
Celková délka:
29.4 cm
Hmotnost:
102 g
Dellinger Japan Santoku Knife 174 mm Sekiryu Japan
550 Kč
496 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
Mamutí zub, Pouštní železné dřevo
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
32 cm
Hmotnost:
250 g
DELLINGER Santoku 180 mm Manmosu Profesionální Damašek
3 960 Kč
3 579 Kč
Materiál čepele:
Nitro-B
Materiál rukojeti:
Olivové dřevo
Délka čepele:
18.5 cm
Celková délka:
35 cm
Hmotnost:
170 g
DUE CIGNI HAKUCHO USUBA CM 18,5 - INOX 4199 NITRO B MCO OLIVA 2C 506 OL
1 966 Kč
1 891 Kč
Materiál čepele:
Nitro-B
Materiál rukojeti:
Micarta
Délka čepele:
17.1 cm
Celková délka:
28.9 cm
Hmotnost:
192.7 g
Giant Mouse Santoku Zelené Plátno / Saténová Nitro B Čepel GM-KITCHEN-SANTOKU
5 259 Kč
Materiál čepele:
1.4116
Materiál rukojeti:
G-10
Délka čepele:
17.9 cm
Celková délka:
30.5 cm
Hmotnost:
129 g
Vosteed Stallion - 7" Santoku nůž SLSA4170
1 211 Kč
988 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
Ořechové dřevo
Délka čepele:
16 cm
Celková délka:
28 cm
Hmotnost:
121 g
BOKER MANUFAKTUR SOLINGEN Core Kuchyňský nůž Malá Mama 130721
2 125 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
Dřevo
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
31.5 cm
Hmotnost:
260 g
Dellinger Santoku Knife 180 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
1 979 Kč
1 789 Kč
Materiál čepele:
D2
Materiál rukojeti:
Olivové dřevo
Délka čepele:
19.5 cm
Celková délka:
31.5 cm
Hmotnost:
665 g
Dellinger Serbian Knife Dellinger D2 ALMALIFE BBQ
4 072 Kč
3 678 Kč
Materiál čepele:
AUS-10
Materiál rukojeti:
G-10
Dellinger Set of 3 knives Dellinger Okami 3-layers AUS10
5 830 Kč
5 267 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
POM
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
30 cm
Hmotnost:
225 g
DUE CIGNI NŮŽ SANTOKU SÉRIE FLORENCE 2C 676/18
1 575 Kč
906 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
8.8 cm
Celková délka:
23.4 cm
Hmotnost:
113 g
EKA Otvírák na břicho 7,5 cm 30190
930 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
15.9 cm
Celková délka:
29.8 cm
Hmotnost:
127 g
EKA Řeznický nůž 15cm 30030
797 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
18.4 cm
Celková délka:
32 cm
Hmotnost:
138 g
EKA Řeznický nůž 18cm 30020
877 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
26 cm
Celková délka:
39.3 cm
Hmotnost:
207 g
EKA Řeznický nůž 26cm 30040
983 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
15.5 cm
Celková délka:
29.3 cm
Hmotnost:
136 g
EKA Řeznický nůž WB 15cm 30080
823 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
15.5 cm
Celková délka:
29.8 cm
Hmotnost:
120 g
EKA Stahovací nůž 15cm 30100
823 Kč
Materiál rukojeti:
Wenge dřevo
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
30 cm
Hmotnost:
143 g
Dellinger Bunka Knife 165 mm Suncraft Senzo Retro®
4 268 Kč
3 858 Kč
Materiál rukojeti:
Dubové dřevo
Délka čepele:
20 cm
Celková délka:
35 cm
Hmotnost:
143 g
Dellinger Gyuto/Chef Knife 200 mm Kanetsugu SHIUN VG-2, 3 layers, japanese OAK
4 401 Kč
3 977 Kč
Materiál rukojeti:
Pakka
Délka čepele:
15 cm
Celková délka:
26 cm
Hmotnost:
104 g
Dellinger Japan Kiritsuke/Petty Knife 150 mm Suncraft Elegancia SG2
4 388 Kč
3 965 Kč
Materiál rukojeti:
Pakka
Délka čepele:
25 cm
Celková délka:
37.5 cm
Hmotnost:
188 g
Dellinger Japan Kiritsuke/Slicer Knife 250 mm Suncraft Elegancia SG2
6 287 Kč
5 680 Kč
Materiál čepele:
AUS-10
Materiál rukojeti:
Dubové dřevo
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
31 cm
Hmotnost:
122 g
Dellinger Japan Santoku Knife 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
4 842 Kč
4 374 Kč
Materiál čepele:
VG-10
Materiál rukojeti:
Pakka
Délka čepele:
16.7 cm
Celková délka:
30.3 cm
Hmotnost:
208 g
Dellinger Japan Santoku Knife 167mm Suncraft Senzo Classic Damascus VG10
5 456 Kč
4 930 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
Dřevo
Délka čepele:
21.5 cm
Celková délka:
34.5 cm
Hmotnost:
270 g
Dellinger Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Longevity Damascus Edition
2 199 Kč
1 988 Kč
Slovensko 
Česko 
Rakousko 
Německo 
Maďarsko 
Rumunsko 
Belgie 
Bulharsko 
Chorvatsko 
Dánsko 
Estonsko 
Finsko 
Francie 
Řecko 
Irsko 
Itálie 
Lotyšsko 
Litva 
Lucembursko 
Nizozemsko 
Polsko 
Portugalsko 
Slovinsko 
Španělsko 
Švédsko