Řeznické nože
(167)Základem každé kuchyně jsou kuchyňské a řeznické nože, jejich počet a samotná skladba je na samotném uživateli. Důležitá je kvalita avšak třeba si uvědomit, že není možné vyrobit kvalitní kuchyňský nůž za pár eur, naopak investice se odrazí v dlouhé životnosti, kvalitní ocel a také kvalitní rukojeť, mohou sloužit i desítky let. Důležitá je péče, čepel z tvrdší oceli se bude méně tupit a nože nevyžadují ustavičné broušení.
Kuchyňské a řeznické nože nepatří do myčky, tupí to jejich ostří a zkracuje jejich životnost. Správné skladování neztupí a nevyštrbí ostří, nepoškrábe čepel, vhodné jsou drevené stojany, magnetické držáky na kuchyňské nože nebo organizér do zásuvky.
Řeznické nože a nářadí je vhodné skladovat a přenášet v pouzdrech k tomu určených. Výrobci na to pamatovali a nabízejí naskládané sady řeznických nožů. Kvalitní profi kuchařské nože a nástroje pro profesionální kuchaře se také doporučuje balit a přenášet v obalech k tomu určených, které nabízí i společnost Wüsthof. Nože je možné zakoupit samostatně, ale například sada kuchyňských nožů Wüsthof se vyplatí více. V nižší cenové relaci jsou zajímavé řeznické nože Mikov, ověřené a oblíbené jsou řeznické nože Victorinox, řeznické nože Solingen, ktoré nabízí společnost Wüsthof.
Kuchyňské nože zahrnují škálu různých typů, tvarů a délek, každá domácnost a i profi spotřebitel má na výběr dle vlastního upotřebení:
- Kuchařský nůž - všestranný na krájení, sekání zeleniny a bylinek, porcování
- Porcovací nůž - úhledně nakrájí maso, sashimi, hlávku zelí a jiné
- Řeznický nůž - na porcování, krájí i velké kusy masa
- Vykosťovací nůž - oddělí maso od kostí a kloubů
- Nůž na šunku - nářezový, nakrájí na tenoučké plátky, vhodný na cukrářské účely, zákusky
- Špikovací nůž - tenoučký, vhodný na špikování, vhodný na krájení i zeleniny
- Filetovací nůž - hlavně na ryby, oddělí maso od kosti, nakrájí na tenké filety
- Steakový nůž - hladké nebo zoubkované ostří, špičatá čepel, vhodný na steaky a kotlety
- Nůž na chléb - vlnitá čepel na čerstvý chléb a bagetky
- Zubkatý nůž - na čerstvé pečivo, měkkou zeleninu a ovoce
- Nůž na zeleninu - vhodný na čištění a loupání
- Santoku - pochází z východní kuchyně, na krájení a sekání zeleniny a ovoce, masa, ryb a nebo bylinek
- Nůž na sýr - speciální na krájení sýrů, může mít místo špičky vidličku
- Dekorativní nůž - na vyřezávaní ovoce a zeleniny
- Sekáč na maso a kosti
Kuchyňské a řeznické nože Victorinox, nože do kuchyně Wüsthof, německé kuchyňské nože Böker, to vše je záruka kvality, velký výběr kusových nožů nebo různě naskládané sady nožů pro kuchaře a řezníky.
TOP produkty
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Fibrox
Délka čepele:
15 cm
Victorinox kuchyňský nůž Fibrox – vykosťovací flexi 15 cm
546 Kč
360 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
15 cm
Victorinox vykosťovací nůž 15 cm 5.6503.15 černá
520 Kč
376 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Polypropylen
Délka čepele:
14 cm
Celková délka:
34.5 cm
Victorinox Swibo Řeznický nůž 14 cm
650 Kč
475 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
16 cm
Victorinox 5.5203.16 nůž
754 Kč
513 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
19 cm
Victorinox kuchařský nůž fibrox 19 cm 5.2002.19 modrý
832 Kč
588 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
Dřevo, Nerezová ocel
Délka čepele:
20 cm
Celková délka:
34.5 cm
Hmotnost:
285 g
BÖKER FORGE WOOD kuchařský nůž 20 cm 03BO511 dřevo
2 364 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
18 cm
Victorinox 5.5503.18
780 Kč
561 Kč
Materiál čepele:
X50CrMoV15
Materiál rukojeti:
Nerezová ocel, Javorové dřevo
Délka čepele:
11 cm
Celková délka:
22 cm
Hmotnost:
92 g
BÖKER FORGE WOOD univerzální nůž 11 cm 03BO514
1 594 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Polypropylen
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
31.5 cm
Victorinox řeznický nůž 18 cm 5.8421.18
832 Kč
595 Kč
Materiál čepele:
Nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
15 cm
Victorinox kuchařský nůž 15 cm fibrox 5.2002.15 modrý
598 Kč
435 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
G-10, Uhlíkové vlákno
Délka čepele:
21.5 cm
Celková délka:
36.5 cm
Hmotnost:
175 g
Dellinger Kitchen Chef/Kiritsuke Knife 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®
3 081 Kč
2 783 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
G-10, Uhlíkové vlákno
Délka čepele:
14 cm
Celková délka:
27.5 cm
Hmotnost:
95 g
Dellinger Ko-Santoku Knife 140 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®
2 970 Kč
2 684 Kč
Materiál čepele:
Aogami Super
Materiál rukojeti:
Santalové dřevo
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
31 cm
Hmotnost:
139 g
Dellinger Santoku Knife 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal
4 622 Kč
4 176 Kč
Materiál čepele:
Aogami Super
Materiál rukojeti:
Dřevo
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
31 cm
Hmotnost:
139 g
Dellinger Santoku Knife 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal
3 960 Kč
3 579 Kč
Materiál čepele:
AUS-10
Materiál rukojeti:
Pakka
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
29.5 cm
Hmotnost:
163 g
Dellinger Santoku Knife 165 mm - Suncraft - SENZO CLAD
3 440 Kč
3 108 Kč
Materiál čepele:
1.4116 nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Dřevo, Polymer
Délka čepele:
16.5 cm
Celková délka:
29.5 cm
Hmotnost:
101 g
Dellinger Santoku Knife 165 mm Pirge LIFE®
730 Kč
659 Kč
Materiál rukojeti:
Wenge dřevo
Délka čepele:
16.7 cm
Celková délka:
30 cm
Hmotnost:
147 g
Dellinger Santoku Knife 167 mm Suncraft Senzo Retro®
4 282 Kč
3 868 Kč
Materiál rukojeti:
Dubové dřevo
Délka čepele:
17 cm
Celková délka:
32 cm
Hmotnost:
132 g
Dellinger Santoku Knife 170 mm Kanetsugu SHIUN VG-2 3 layers, japanese OAK
4 106 Kč
3 711 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
G-10, Uhlíkové vlákno
Délka čepele:
18.5 cm
Celková délka:
33.5 cm
Hmotnost:
165 g
Dellinger Santoku Knife 185 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®
2 970 Kč
2 684 Kč
Materiál čepele:
1.4116 nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Speciální plast
Délka čepele:
18.5 cm
Celková délka:
32.5 cm
Hmotnost:
265 g
Dellinger Santoku Knife 185 mm Pirge® Elite
1 100 Kč
993 Kč
Materiál čepele:
AUS-10
Materiál rukojeti:
G-10
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
32 cm
Hmotnost:
245 g
Dellinger Santoku Knife Okami 3 layers AUS10 18 mm
2 199 Kč
1 988 Kč
Materiál čepele:
VG-10
Materiál rukojeti:
Pakka
Délka čepele:
16.7 cm
Celková délka:
30 cm
Hmotnost:
145 g
Dellinger Santoku Knife Suncraft VG-10 Black Damascus 167 mm
5 456 Kč
4 930 Kč
Materiál čepele:
1.4116 nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Ořechové dřevo
Dellinger Set of 4 japan knives and sharpening steel in rolling bag Pirge TITAN®
5 134 Kč
4 639 Kč
Materiál čepele:
1.4116 nerezová ocel
Materiál rukojeti:
Dřevo, Polymer
Délka čepele:
16 cm
Celková délka:
29 cm
Hmotnost:
74 g
Dellinger Slicing Knife 160 mm Pirge® LIFE®
521 Kč
470 Kč
Materiál čepele:
Aogami Super
Materiál rukojeti:
Santalové dřevo
Délka čepele:
24 cm
Celková délka:
38.5 cm
Hmotnost:
104 g
Dellinger Sujihiki Knife 240 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal
5 392 Kč
4 871 Kč
Materiál čepele:
Damašková ocel
Materiál rukojeti:
Dřevo zelkova
Délka čepele:
17 cm
Celková délka:
31.5 cm
Hmotnost:
135 g
Dellinger WA-Santoku Knife 170mm, Sakai Takayuki VG-10 Zelkova Oktagon
5 501 Kč
4 971 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
20.6 cm
Celková délka:
34.5 cm
Hmotnost:
140 g
EKA Řeznický nůž 20cm 30010
930 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
24 cm
Celková délka:
36.9 cm
Hmotnost:
187 g
EKA Řeznický nůž 24cm 30050
983 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
31.8 cm
Hmotnost:
151 g
EKA Řeznický nůž WB 18cm 30070
877 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
20.6 cm
Celková délka:
33.9 cm
Hmotnost:
157 g
EKA Řeznický nůž WB 20cm 30060
930 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
15.5 cm
Celková délka:
29 cm
Hmotnost:
136 g
EKA Stahovací nůž 16cm 30110
930 Kč
Materiál čepele:
12C27
Materiál rukojeti:
Santoprene, Polymer
Délka čepele:
18 cm
Celková délka:
32 cm
Hmotnost:
133 g
EKA Stahovací nůž 18cm 30090
903 Kč
Materiál čepele:
425
Materiál rukojeti:
Plast
Délka čepele:
15 cm
Celková délka:
28 cm
Hmotnost:
90 g
MIKOV Vyvrhovací nůž 15 cm
260 Kč
234 Kč
Slovensko 
Česko 
Rakousko 
Německo 
Maďarsko 
Rumunsko 
Belgie 
Bulharsko 
Chorvatsko 
Dánsko 
Estonsko 
Finsko 
Francie 
Řecko 
Irsko 
Itálie 
Lotyšsko 
Litva 
Lucembursko 
Nizozemsko 
Polsko 
Portugalsko 
Slovinsko 
Španělsko 
Švédsko