Manuální brusky
(88)Žádná domácnost se neobejde bez nožů, zda se už vaří v domácnosti více nebo méně, nůž je nepostradatelný, nelze nahradit jiným předmětem. Pouze ostrý nůž plní svou funkci, na krájení tupým nožem třeba vyvinout více úsilí, řez není úhledný a častěji přijde ke zranění tupým nožem jako ostrým.
Na běžné ostření nožů poslouží manuálně brusky, při kterých netřeba speciální dovednost, jejich použití je snadné a zvládne to i laik, jsou spratné, nezaberou mnoho místa v kuchyni. Tyto jednoduché brusky mají nastavený úhel s jednou, většinou dvěma, výjimečně třemi vodícími drážkami, ve kterých se nacházejí brusné kameny z keramiky, karbidu nebo diamantu. Podle stupeň ostří se zvolí kámen ať už na hrubší broušení nebo jen na oživení ostří, většinou se postupuje od hrubšího broušení k jemnějšímu.
Jednoduché manuální brusky do domácnosti nabízejí výrobci Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikající jsou brusky z řady Vulkanus, jejichž brousící části jsou z wolframový-karbidových tyčinek, oblíbené jsou i mezi profesionálními kuchaři a řezníky, jsou estetické a tak mohou dotvářet design kuchyně.
TOP produkty
WUSTHOF vrecková brúska, čierna 3149730201
Boker Manufaktur Solingen Combi Waterstone Sharpening Station 1000 / 6000 09BO377
Casstrom Casström Paddle Strop CASS-10460
Work Sharp PA 600-GRIT DIAMOND PLATE-BAGGED SA0004765
Max Knives Affuteur diamant papillon en acier grain 400 et 600
Work Sharp Guided Field Sharpener WSGPS
TAIDEA Deluxe Kitchen Knife Sharpener TV1701
SOG COUNTERTOP Pull Through Sharpener SOG-SH-02
TAIDEA Outdoor Knife Sharpener TY1301
TAIDEA Deluxe Kitchen Knife Sharpener TV1702
