Manuální brusky
(91)Žádná domácnost se neobejde bez nožů, zda se už vaří v domácnosti více nebo méně, nůž je nepostradatelný, nelze nahradit jiným předmětem. Pouze ostrý nůž plní svou funkci, na krájení tupým nožem třeba vyvinout více úsilí, řez není úhledný a častěji přijde ke zranění tupým nožem jako ostrým.
Na běžné ostření nožů poslouží manuálně brusky, při kterých netřeba speciální dovednost, jejich použití je snadné a zvládne to i laik, jsou spratné, nezaberou mnoho místa v kuchyni. Tyto jednoduché brusky mají nastavený úhel s jednou, většinou dvěma, výjimečně třemi vodícími drážkami, ve kterých se nacházejí brusné kameny z keramiky, karbidu nebo diamantu. Podle stupeň ostří se zvolí kámen ať už na hrubší broušení nebo jen na oživení ostří, většinou se postupuje od hrubšího broušení k jemnějšímu.
Jednoduché manuální brusky do domácnosti nabízejí výrobci Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikající jsou brusky z řady Vulkanus, jejichž brousící části jsou z wolframový-karbidových tyčinek, oblíbené jsou i mezi profesionálními kuchaři a řezníky, jsou estetické a tak mohou dotvářet design kuchyně.
TOP produkty
NANIWA Flattening Stone 220 A-102
Sharpal 103N All-in-1 Knife, pruner, tool sharpener
Casstrom Casström Paddle Strop CASS-10460
TAIDEA Deluxe Kitchen Knife Sharpener TV1701
SOG COUNTERTOP Pull Through Sharpener SOG-SH-02
TAIDEA Kitchen Knife Sharpener TG1705
BUCK EdgeTek® Fishing FlipStik™ Diamond Sharpener, Red/Black BU-97032
Sharpal Dual-Grit Diamond Sharpener, Coarse / Extra Fine SH-121N
HORL HORL®3 Pro HO3P-SET
Sharpal 3 PC. Credit Card Size Diamond Sharpening StoneCoarse / Fine / Extra-Fi
