Manuální brusky
(93)Žádná domácnost se neobejde bez nožů, zda se už vaří v domácnosti více nebo méně, nůž je nepostradatelný, nelze nahradit jiným předmětem. Pouze ostrý nůž plní svou funkci, na krájení tupým nožem třeba vyvinout více úsilí, řez není úhledný a častěji přijde ke zranění tupým nožem jako ostrým.
Na běžné ostření nožů poslouží manuálně brusky, při kterých netřeba speciální dovednost, jejich použití je snadné a zvládne to i laik, jsou spratné, nezaberou mnoho místa v kuchyni. Tyto jednoduché brusky mají nastavený úhel s jednou, většinou dvěma, výjimečně třemi vodícími drážkami, ve kterých se nacházejí brusné kameny z keramiky, karbidu nebo diamantu. Podle stupeň ostří se zvolí kámen ať už na hrubší broušení nebo jen na oživení ostří, většinou se postupuje od hrubšího broušení k jemnějšímu.
Jednoduché manuální brusky do domácnosti nabízejí výrobci Victorinox, Wüsthof, Taidea, Work Sharp, Sharpal. Vynikající jsou brusky z řady Vulkanus, jejichž brousící části jsou z wolframový-karbidových tyčinek, oblíbené jsou i mezi profesionálními kuchaři a řezníky, jsou estetické a tak mohou dotvářet design kuchyně.

TAIDEA Kitchen Knife Sharpener TG2017

Sharpal Double-Sided Leather Strop with Green Compound and Angle Guide 8.5" x 2


Work Sharp Guided Field Sharpener WSGPS

Casstrom Casström Paddle Strop CASS-10460


Beavercraft Small Dual-Sided Leather Paddle Strop with P01 Polishing Compound LS




Beavercraft Dual-Sided Leather Paddle Strop with P01 Polishing Compound LS1P1

Beavercraft Long Leather Strop for Honing with 3 Polishing Compounds (Green, White, Pink) LS7P03

Max Knives Affuteur diamant papillon en acier grain 400 et 600




Beavercraft Leather Strop for Honing with two Polishing Compounds (Green, White)

Marttiini Diamond sharpener Oval 1515114

BUCK EdgeTek® Fishing FlipStik™ Diamond Sharpener, Red/Black BU-97032

Sharpal Dual-Grit Diamond Sharpener, Coarse / Extra Fine SH-121N

